Pomalé sacharidy
Pomalé sacharidy, jinak škroby, s vysokou molekulární hmotností jsou složeny z jednoduchých sacharidů, vstřebávají se déle, postupně a dodávají tělu energii po delší dobu. Mají nízký glykemický index, což znamená, že nerozkolísají hladinu vylučovaného inzuinu a tím udržují rovnoměrný přísun energie.
Významným faktorem je osmolarita sacharidů mixovaných ve vodě. Čím je nižší, tím je přechod trávením rychlejší a jednodušší. Z hlediska regenerace po tréninku jsou složené sacharidy hodnotnější než rychlé, hlavně pro sportovce, kteří si hlídají hmotnost.
